金庸、李咏、师胜杰等多位文化名人因癌症相继去世。他们或用纸笔书写侠义豪情，或用话语传递欢乐幽默……他们的离世封存了一代人的记忆。
一切来得突然，人们来不及与TA告别，但癌症时时敲着警钟，防癌永远不晚。而围绕癌症产生的诸多话题里，“致癌食物”一直热度不减。
煎炒烹炸：油盐滋生了肺癌
抽烟和肺癌的关系不难想象，但部分肺癌患者不抽烟、生活环境也不错，为什么还会患上肺癌呢？别小看了咱中国人厨房里做饭油烟的致癌性！
如果你家里有监测空气质量的仪器，你可能会发现每次一做饭，室内各项指标都有爆表的势头。
英国有一项回顾性研究提示，做厨师的职业经历确实增加了肺癌风险。另一组数据表明，长期接触油烟的女性患肺癌的风险是常人的2~3倍！
最简单的预防?让抽油烟机多开几分钟！
滥用保健品：激素催生了乳腺癌
“红颜杀手”乳腺癌一直被认为跟压力大、爱生气等相关，但实际上乳腺癌也是吃出来的，一方面高脂肪高热量的食物增加乳腺癌发病率，另一方面盲目使用保健品也难辞其咎。
▲乳腺癌的5大典型症状
这是因为一些保健品中含有雌激素，一旦使用过量，很容易导致体内雌激素水平异常，间接导致癌变。
最简单的预防?请教下医生，看自己是不是真的适合某种保健品！
霉变食物：为肝癌提供了温床
吃花生、坚果等食物时，偶尔会吃到一些特别苦的，请注意！这个苦味不仅仅提示食物坏了，你还要知道这个苦味可能来自一种叫做黄曲霉素的物质。
▲发霉的花生不要吃！
黄曲霉素已被世界卫生组织列入一类致癌物，其致癌性证据确凿！由于进入人体要经过肝脏代谢，可引起肝损伤，长期摄入容易诱发肝癌。
最简单的预防?变质干果该扔就扔！吃到发苦的立刻吐掉并漱口！
嘴对嘴喂食：给胃癌提供机会
很多癌症的发病机制并不明确，但胃癌跟幽门螺旋杆菌之间的关系却很清晰。
流行病学调查结果表明，感染了幽门螺杆菌的患者患胃癌的风险比没有感染幽门螺杆菌的人群要高，根除幽门螺杆菌可减少发生胃癌几率。
最简单的预防?幽门螺杆菌主要传播途径是口-口、粪-口，因此要避免嘴对嘴喂食（多见于老人给孩子喂食前亲自尝试），养成使用公筷、分餐等用餐习惯都能减少病菌传播。
爱吃红肉：增加肠癌风险
年，国际癌症研究机构将牛、羊、猪等生鲜红肉以及火腿、香肠、肉干等加工肉制品列为致癌物名单曾引发广泛讨论。
最后的结论是，人们没必要因此完全放弃吃红肉，但有必要限制吃肉的量，过量食用会增加肠癌等疾病的风险。
最简单的预防?把一部分红肉换成鱼肉吃呗！吃红肉时别忘了搭配点新鲜蔬果！
趁热吃：食道癌是“烫”出来的
“趁热吃”是中国人餐桌上的高频句，但这个好心的嘱咐可能办了坏事儿：食道癌患者中平时喜好热食、热饮者超过90%！
高温食物会损伤食道黏膜，导致起泡、溃烂、出血，反复如此便可能诱发癌症。
最简单的预防?再急也要细嚼慢咽吃啊！
基因、年龄、环境、饮食习惯、心理……大多数癌症都是多种因素共同作用的结果。
今天之所以把饮食单拎出来，是因为这是防癌之路上人最可控的那部分。做到做好不能%保证你不得癌，但至少可以让癌症离你远一点，再远一点。
各位亲爱的朋友，预防癌症，先从一日三餐做起吧！
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