提醒夫妻双双查出甲状腺癌这个am

  39岁的熊女士和41岁的丈夫都是湖北一个县城的农民,平日里两人身体状况不错。半个月前,在县城居住的亲戚邀请下,医院做了体检,没想到体检结果让夫妻俩大吃一惊,两人被同时诊断为甲状腺结节。

  在当地医生的建议下,夫妻医院的甲乳外科,医院为方便夫妻俩相互照顾,特地将他们安排进一个双人间病房。

夫妻双双患上甲状腺癌

  该院甲乳外科吴教授细致地查看了夫妻俩的病情,结合彩超报告高度怀疑为癌症,并迅速实施手术。

  果然,病检报告证实了吴教授的判断:夫妻俩均患上甲状腺癌。

都是腌制菜惹的祸

  吴教授和熊女士交谈中了解到,从10多年前开始,熊女士每逢过年时都要腌制足够吃一年的鱼肉和咸菜,她和丈夫几乎每餐都要吃腌制菜。

  吴教授表示,最新的《世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单》明确将腌制食品列入一类致癌物,常吃腌菜是夫妻俩患上甲状腺癌的重要原因。因为咸菜和腌制品里面含有较多的亚硝酸盐,虽然亚硝酸盐本身不致癌,但进入体内会和胃内的蛋白分解物结合,形成致癌物亚硝胺。

一类致癌物中的食物类

  “甲状腺癌早期临床表现不明显,夫妻俩长期共同生活,饮食习惯高度一致,一方若查出甲状腺癌等癌症,另一方就要提高警惕。”吴教授提醒,大家要养成均衡饮食的习惯,多吃新鲜水果蔬菜,少吃腌制食品。

其实,生活中

不仅是饮食习惯

就连在飘香的厨房、翻炒的锅灶里

如果不注意

也会藏着致癌、致命隐患

无独有偶

  不久前,北京电视台《我是大医生》节目提到:北京一位女士,年被检测出患有癌症。更可怕的是,她的爸爸、哥哥等一家四口全是相继因癌症去世。

  到底是什么原因导致一家人都逃脱不了癌症的阴影?医生进行了大量的分析实验,发现王女士家的致癌因素竟然是一个做菜的习惯!

  医生在张女士日常用的砧板、筷子上都发现了黄曲霉菌的存在!

  专家介绍,这主要是家里做饭的砧板,经常用却不晾干、不清洗,而且生熟食物共用一个砧板,最终导致黄曲霉菌的滋生。然后,黄曲霉菌产生出了剧毒的黄曲霉素。

  黄曲霉素是目前我们所知的最强的生物致癌剂,1毫克就是致癌剂量。摄入1毫克就可能致癌,一次性摄入20毫克就能致命。早在年,它就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为一类致癌物。

这7种做菜习惯易致癌

1炒菜不开抽油烟机

  我们中国饮食多以“煎、炒、烹、炸”为主,但烹饪过程中会产生大量的油烟。很多人炒菜不爱开抽油烟机,或者炒完菜立刻关闭抽油烟机,这种做菜习惯可能会害了自己、害了家人!

  烹调油在高温状态下会产生油烟,其中含有许多具有刺激性的有害物质。另外,厨房油烟也是肺癌的重要致病因素。国内外研究发现,女性从事烹调的年头越长,每天炒菜的次数越多,患肺癌的风险就越大。

2锅冒烟了才放菜

  很多人刚学做菜的时候,家里的老一辈经常强调要“等锅里的油冒烟了再把菜放进去”。

  当油锅开始冒烟的时候,说明油温已经挺高了,这时就很可能会产生一些致癌物质。

3炒菜温度高、炒完不刷锅

  此前,香港食物安全中心发布的一份膳食研究报告中提到:炒菜时温度越高、时间越长,产生的丙烯酰胺(二类致癌物)越多。

  另外,如果食物烤到焦糊或炒完菜不刷锅,锅表面会附着有食物残渣,再次加热,也会产生有害物质。

4放盐过多

  年中国居民营养与健康状况监测的数据显示:我国居民食盐摄入量每天为10.5克。这大大超过了6克的每日限定量。

  摄入盐过多,除了会导致高血压等心脑血管疾病,还会增加胃癌的发病风险。研究发现,高浓度食盐容易对胃黏膜造成损害,从而造成一系列病理改变。

5一锅油反复用

  炸东西时,用油量比较大。浪费似乎不太好,很多人就会把煎炸过的油重新收集起来,存着下次炒菜时接着用。

  你不知道的是,在用过的油里,会含有上次煎炸时留下的各种有害物质。这些油脂如果持续受热,还会继续产生一些致癌物,比如著名的「苯并芘」——国际癌症研究机构确认的一类致癌物。

6爱吃煎炸食品

  有些人常吃煎炸的食物,但这会增加患癌风险。

  像土豆、馒头这样高碳水化合物、低蛋白质的淀粉类食品,以及一些蔬菜,在煎炸、烧烤等高温(温度通常超过℃)烹调时,更容易产生丙烯酰胺等致癌物。

7爱用土榨油、毛油

  有些人喜欢使用未经精炼的“毛油”、“土榨油”,觉得这样的油天然、味道香、更健康。

  其实,这些油未经过精炼加工,杂质多、烟点低,容易形成大量油烟,更容易产生致癌物。

如果你是家里的掌勺人

请保护好自己和家人

别让这些习惯害了家人

如果你是坐等开饭的人

一定要把这些知识

快告诉给掌勺人

来源:科普中国

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