海带含有大量的营养，它含有丰富的钾、碘等矿物质，海带中的碘成份，对人群有很大的补充作用，多吃海带，有益身体健康。海带的身影在我们餐桌上很普遍。海带的烹调方法很多，如海带炖排骨、海带烧肉、肉丝海带、海带汤、凉拌海带丝等。
海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值，含有大量的碘质，可用来提制碘等。有甲状腺结节的人到底能不能吃海带呢？
刘铜华教授（北京中医药大学研究生院的常务副院长）在《中华医药》栏目中介绍说：如果甲状腺功能正常就可以食用海带，如果甲状腺功能不正常，能不能吃海带取决于取决于甲状腺病情的状态！
发热、急躁、手抖、体重消瘦—甲亢症状，不宜吃海带
甲状腺功能亢进症（简称甲亢），是由多种原因引起的甲状腺功能亢进和（或）血循环中甲状腺激素水平增高所致的一组常见的内分泌病，其病因主要是弥漫性毒性甲状腺肿、多结节性毒性甲状腺肿和甲状腺自主高功能腺瘤。吃海带很容易造成碘过量，会使普通甲亢的病情加重，限制碘摄入是甲亢治疗中的重要原则。
怕冷、表情淡漠、乏力—甲低，可以食用海带
吃海带补碘，海藻类碘含量非常惊人，海带(每克含碘微克)、海藻(微克/克)，成年人每天需要~微克碘，碘会促进甲状腺素的合成，利于甲状腺功能的恢复。
日常食用海带的注意事项
1、海带中富含碘盐，在用海带做菜的时候不要再加入碘盐了。
2、吃海带的时候要避免喝茶，海带中的铁容易被茶叶氧化，变成三价铁难以吸收。
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