甲状腺它的形状就像一只蝴蝶位于颈部前面，是一个很重要的内分泌腺体。甲状腺癌约占所有恶性肿瘤的1%，初期症状是甲状腺局部肿大或摸到硬块，并且肿块大小日渐增大，所以平时照镜子时，除了脸部外，也要往下仔细检查自己的颈部，看看是否有异常凸起的肿块。
原发性甲状腺癌：根据组织型态，分为以下数种：
一、乳突癌(Papillarycancer)：由滤泡上皮细胞衍生而来，约占甲状腺癌的50-70%，癌瘤生长最缓慢，其10年存活率约为90%。
二、滤泡癌(Follicularcancer)：由滤泡上皮细胞衍生而来，约占甲状腺癌的15%，癌瘤生长缓慢，通常属于单发性的病灶，有包膜，其10年存活率约为80%。一般在40岁后发生，较少转移到局部淋巴结而较易经血流转移至肺、骨骼、及肝脏等，有时亦侵犯甲状腺周边组织。
三、未分化癌(Anaplasticcancer)：由滤泡上皮细胞衍生而来，约占甲状腺癌的l0%，一般在50岁以后发生而以女性稍多。它极为恶性而常迅速侵犯周边组织或转移到全身各器官，造成局部淋巴结肿大及疼痛、声音沙哑、呼吸喘鸣及吞咽困难等。患者常在诊断确定后数月内死亡。
四、髓质癌(Medullarycancer)：它是由甲状腺旁细胞（C-cells，一种神经内分泌的细胞）衍生而来，约占1一2%。40岁以后较易发生，女性稍多于男性。其恶性程度介于滤泡癌及未分化癌之间，10年存活率约60一70%。可藉由腺内淋巴转移到腺内其他部位或局部淋巴结，也可藉由血流而转移至远处如肺、骨骼及肝脏等。
五、甲状腺淋巴癌：极为罕见，约占甲状腺癌的1%。有人怀疑长期的「桥本氏甲状腺炎」部份会发展成甲状腺淋巴癌。
至今甲状腺癌的原因仍不清楚，根据临床统计资料可能与下列因素有关：
1.女性高于男性，年龄20岁或50岁。
2.头颈部或胸部上方在小孩时期曾因淋巴腺炎或腮腺炎接受Ｘ光或放射线治疗者较易发生甲状腺癌。
3.曾患过桥本氏甲状腺炎。
4.遗传：尤其是甲状腺髓质癌有高达20％是家族遗传性。
?甲状腺癌的饮食原则1．一、
(1)甲腺机能亢进：容易紧张、排汗增多、失眠、掉头发、心跳快、眼球突出
(2)甲状腺结节：良性肿瘤
(3)甲状腺癌：恶性肿瘤
以上三者的饮食原则如下：
(1)勿吃任何含碘食物，如海藻类（海带、紫菜…等）及含碘的食盐，最好改吃无碘的食盐（在大的西药房有售）。
(2)避食任何炸、煎、熏、烤、烘焙等易上火的食物。
(3)勿吃任何加工食品，如：香肠、腊肉、贡丸、泡面、久腌泡菜、罐头、蜜饯、精致过度加工的素料…等。
(4)勿吃辛辣刺激性调味料：例如芥末、沙茶酱、辣椒、咖哩、胡椒粉…等。
(5)勿喝牛奶与各种乳制品。
(6)勿喝咖啡、茶、及汽水。
(7)勿抽烟及喝酒。
(8)多吃十字花科植物，如：绿花椰、高丽菜、白花椰、芥蓝菜、白萝卜、大头菜、小白菜、青江菜，以及桃子、水梨、大豆与菠菜，上述这些食物均有助于抑制甲状腺分泌荷尔蒙。
(9)常喝『五汁饮』
材料：苹果g、大黄瓜g、苦瓜80g、青椒50g、西洋芹菜g
作法：1：苹果、大黄瓜去皮切块，苦瓜、青椒、西洋芹洗净切块。
2：所有的材料用分离式榨汁机榨出原汁，现榨现喝。
二、甲状腺低下：即甲状腺机能不足，症状包括食欲减退、体重增加、月经前不适、肌肉衰弱、皮肤干裂、便秘、忧郁、说话慢、眼睛无神、无法耐寒…等。
饮食原则如下：
(1)勿吃白面粉、白糖以及其它精制的加工食品
(2)忌吃十字花科植物，如：绿花椰、高丽菜、白花椰、芥蓝菜、白萝卜、大头菜，以及桃子、水梨、菠菜。
(3)避免喝到含氯的水（宜喝蒸馏水），以及氟化物（包括牙膏内所含的氟）。
(4)多吃全谷类，如糙米、五谷米…等。
(5)宜用一般含碘的海盐。
(6)多吃含碘食物，如海藻类（海带、紫菜…等）。
三、甲状腺纯肿：脖子肿大，经检查后并非甲状腺亢进者
(1)多吃含碘食物：如海藻类（海带、紫菜…等）。
(2)高碘精力汤：~cc可当作早餐的一部份
材料：苜蓿芽50g、有机绿色叶菜g、西红柿1个、苹果1个、海带芽（干品）1g
作法：
1：苹果去皮切丁、西红柿及叶菜均洗净。
2：海带芽用沸水泡3分钟，软化后沥干。
3：所有材料加温开水cc入果汁机，充分拌匀，即可食用。
?推荐食谱半枝莲白花蛇舌草茶
材料：半枝莲(干品)1两、白花蛇舌草(干品)1两、生姜5片
做法：
1：所有材料洗净后加水15碗（约cc），煎煮1小时，滤渣当茶饮。
2：可再煎煮第二次，药渣加水10碗，约2cc，滚后小火再煮1小时，滤渣可继续饮用。
功效：
大肠癌、子宫内膜异位、子宫肌瘤、子宫颈癌、心脏肿瘤、皮肤癌、肌肉纤维瘤、血癌、卵巢癌、肝癌、乳房纤维瘤、乳癌、肺癌、青春痘、红斑性狼疮、胃癌、淋巴癌、膀胱癌、鼻咽癌、头部肿瘤、摄护腺癌、大肠瘜肉
贴心小叮咛：
尿毒患者，不宜饮用。
喝三天停一天。
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