“碘盐”是厨房中最普通、使用频率最高的调味品之一。因为“碘”是人体新陈代谢和生长发育必不可少的微量营养素。可是，最近有一种说法让很多人恐慌！吃碘盐会导致甲状腺癌？
胎儿期和婴幼儿期缺碘会影响大脑发育妊娠期和哺乳期妇女更需要补碘
国家卫计委提醒，孩子大脑发育从母亲怀孕就开始了。胎儿期和婴幼儿期（1—3岁）是孩子大脑发育的关键时期。胎儿期和婴幼儿期缺碘，会影响大脑正常发育，严重的造成克汀病、聋哑、智力损伤等。
胎儿所需要的碘全部来自母亲，孕妇碘营养不足会造成胎儿缺碘。如果孕期严重缺碘会出现流产、早产、死产和先天畸形。
妊娠期和哺乳期妇女对碘的需要量明显多于普通人群，必须及时地补充适量的碘。
成年人缺碘可能会导致甲状腺功能低下，容易疲劳、精神不集中、工作效率下降。
盲目脱碘可能对人体无益
“听说碘吃多了容易得甲状腺疾病。”昨天，住在静安寺的陈阿姨专门到家附近的无碘盐供应点去买无碘盐，一买就是三四包。虽然家里没有人需要禁碘，不过今年起全家过上了“脱碘”生活，每个月到无碘盐供应点买无碘盐。为什么要吃无碘盐？陈阿姨自己也说不清楚，“周围邻居朋友都说多吃了不好。”
健康人能不能吃含碘盐？在医院里，这是内分泌科的专家们被问到的最多的问题。“并不能简单地将甲亢和碘盐挂钩。”内分泌专家特别指出，人们的生活和工作节奏普遍加快，自身免疫性疾病增多，加上医疗检查手段的日益先进有效，使得甲状腺疾病的检出率普遍提高，但这并不能简单地将甲亢和碘盐挂钩。
甲状腺是人体最为重要的内分泌器官之一，甲状腺激素是人体最为重要的激素之一，碘是合成这种激素的必备要素，能保证中枢神经发育。对于戒海产品预防甲亢做法也不可取。有关专家指出，海产品里除了碘还有锌等其他微量元素对人体有好处。
不少人会问健康人预防甲亢、甲减、甲状腺结节疾病是否要减少摄入含碘盐？对此，专家们认为，甲亢、甲状腺结节的发病原因还没有确认，没有特别明确的预防方式，“精神不要过于紧张、享受生活对于减少甲状腺疾病的发病可能有好处。”对于甲状腺功能低下的患者，除坚持食用合格碘盐外，必须在医生指导下服用或补充含碘品。
补碘要科学合理，碘的摄入量并不是越多越好。对一般人群来说，每日膳食（包括食盐）中的碘已能满足需要，没有必要再补充其他各种含碘营养补充剂和强化食品。孕妇、哺乳期妇女由于其特殊生理特征，每天需要量高于一般人群，可适当多食用含碘丰富的食物，以满足自身和胎儿的碘需求。
买太多、放炉灶旁都错误
市民应在正规销售网点购买合格的定型小包装碘盐，碘盐必须有包装和防伪标志。居民购买的时候要注意辨认清楚，不要购买私盐。
你知道如何吃盐更健康吗？首先要注意：食盐忌暴露放置。尤其是碘盐，内含的碘酸钾易分解，在潮湿、过于干热的情况下，碘会很快升华挥发，如果再加上日光的照射则会更加速此反应，时间越久，碘损失越多。正确做法是，要存放在不透光的加盖瓶中或陶瓷罐中；要放在阴凉、干燥的地方，避免日光直射和吸潮；不要存放在炉灶旁，避免高温影响。
炒菜时第一个放盐，是错误的。因为碘会在高温下流失，所以不要把碘盐放在锅里炒，更不要放在油锅里煎炸；炒菜的时候，不要过早放盐，最好在食物快熟的时候放。另外，当炒叶类蔬菜时，如果先放盐也会让蔬菜的鲜味和维生素损失哦。
很多人喜欢一次性购买大量囤积，也是错误的。其实应该少量购买，吃完再买，目的是防止碘的挥发。因碘酸钾在热、光、风、湿条件下都会分解挥发。
吃盐要控制量，成人每天不超6克
特别要提醒的是，吃盐也要控制量。大量研究发现，钠盐摄入量与血压水平和高血压患病率呈正相关，即钠盐摄入越多，血压就越高，越容易患高血压。
在几天前刚刚出炉的最新版中国居民膳食指南中，特别建议每日盐摄入不应过多，成年人的每日摄入量不超过6克。日常生活中少吃罐头类、腌制类等含高盐的食物。对于有轻度高血压者，建议应控制在4克，这个标准对我国患有心脑血管病者也是适宜的。
怎么计算一天的食盐量呢?可粗略估算一下，如买克食盐后，吃了多少天，用所吃盐量除以吃盐天数，再除以家中就餐人数，可得出人均粗略的食盐摄入量。除了食盐之外，酱油也是我们膳食中的另一碘盐的主要来源。所以在计算食盐量时，也应加上通过酱油所摄入的食盐量，计算方法同上。但要说明一点，酱油中食盐含量为18%左右，你只要将酱油用量乘以18%，即得出人均通过食用酱油摄人的食盐量。将此量加上食盐量，便是你家中每人日均的食盐量。
来源：新闻晨报
百癜疯北京看白癜风最好的医院